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1、材料：全兔一只，料酒、蔥姜蒜末、辣椒面、十三香、食用油各適量。

2、沖洗干凈的兔子瀝一下水，不用去皮，直接在整只兔子身上劃出一些口子，用料酒，蔥姜蒜末涂抹兔子全身，里面當(dāng)然也要涂抹。放置腌制1小時(shí)以上。

3、先把腌好的兔子放在烤爐上烤干水汽，然后用文火慢慢烤，邊烤邊翻，中途記得要刷油。

4、感覺兔肉快要烤熟的時(shí)候，再刷一層油，撒上辣椒面、十三香，再撒點(diǎn)蔥花，稍烤幾分鐘就可以吃了。