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2023-01-31
豆豉蒸鯰魚的做法（清蒸鯰魚的做法）
更新時間：2022-05-19 12:12:21作者：佚名
1、材料：鯰魚（又名塘虱魚）1條，豆豉20g，姜1小塊，鹽1茶匙，蒜3瓣，醬油2湯匙，香芹1根，紹酒2湯匙，朝天椒3個，油1湯匙。
2、鯰魚去除內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，再剁成2cm寬的小段。
3、朝天椒洗凈，切碎。姜削去外皮，與大蒜一起切末。香芹洗凈，擇去葉子切碎。
4、在鯰魚段中調(diào)入姜末、永川豆豉、鹽、蒜末、醬油、油、紹酒和朝天椒碎，混合均勻后腌制15分鐘。
5、將腌制入味的鯰魚段放入蒸鍋中，加蓋大火蒸制約8分鐘。
6、最后將蒸好的豆豉鯰魚從蒸鍋中取出，撒入香芹碎即可。