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1、大蝦6只，米粉100g，香蔥1根，大蒜2瓣，醬油1湯匙(15ml)，糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、雞精、陳醋、味素、花椒水、五香粉、鹽1/2茶匙(3g)，生菜，孜然粉，竹簽6支。

2、將大蝦的殼去掉了，將背上的沙線去掉，洗干凈了，然后用消毒毛巾將水分擦干了。

3、將蝦須剪掉了，放到盤里面，然后就是倒入3茶匙黃酒、適量椒鹽、再將五香粉、鹽、花椒水、糖、味素、黃酒、陳醋、蔥、雞精、小米椒、姜、香菜、蒜放入腌制2個小時。

4、將腌制好的蝦用竹簽串起來。

5、然后將小香蔥、橄欖油和孜然粉放入攪拌均勻。

6、將烤箱預(yù)熱到180度，然后將大蝦腌制好之后就放到烤盤上面，烤盤上面一定放上錫紙，烤8分鐘左右就可以了，然后在上面撒上一層黃油，然后撒上一些蔥花，放到烤箱里面烤2分鐘即可。