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　　食材：大米80克、牛肉80克、雞蛋1個(gè)、姜1塊、蒜1瓣、蔥1根

　　步驟：

　　1.大米洗凈，在清水中浸泡30分鐘，雞蛋1個(gè)磕入碗中打散；

　　2.姜1塊切絲、蔥1根切蔥花，牛肉切小丁，放入料酒1勺、姜絲拌勻腌制5分鐘，腌好的牛肉中倒入適量開水，汆燙好后撈出；

　　3.鍋中放入清水，大火燒開，放入大米煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘，期間不定時(shí)攪拌，防止糊鍋，放入牛肉丁繼續(xù)熬煮20分鐘，將蛋液緩緩淋入鍋中，關(guān)火，調(diào)入鹽半勺、撒上蔥花即可。