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步驟1

食材：面粉175克、番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、小蔥2根、姜1克 調(diào)味料：食用油5克、鹽3克、雞精2克、香油3克

步驟2

面粉中加入1克鹽、拌勻、準(zhǔn)備160克清水、一邊攪拌一邊緩慢清水、攪拌成糊狀、再倒入清水沒過面糊、養(yǎng)面。

步驟3

番茄切小丁。

步驟4

雞蛋打散。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

姜切末。

步驟7

熱鍋倒油、油溫6成熱時(shí)、下姜、番茄、炒至出汁、加入600毫升清水、鹽、煮沸。

步驟8

倒掉面糊中清水、用筷子沿同一方向攪拌、將面糊緩慢倒入鍋中、用筷子刮斷面糊、反復(fù)倒入面糊、就做成面疙瘩、煮沸后、淋入雞蛋液、攪拌均勻、調(diào)入雞精。

步驟9

盛出、撒蔥花。