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步驟1

準(zhǔn)備食材：茄子200克、豬肉100克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、紅椒1個、青椒1個。

步驟2

豬肉洗凈剁成末。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

茄子去皮切條。

步驟5

姜切末。

步驟6

蒜切末。

步驟7

紅椒切丁。

步驟8

青椒切丁。

步驟9

首先起鍋倒油，油溫7成熱放入茄子，撈出備用。

步驟10

然后另起鍋倒油，將肉末炒熟，再加入料酒、姜、蒜，炒出香味。

步驟11

接著加入醬油、生抽、白糖、青椒、紅椒，繼續(xù)翻炒至入味。

步驟12

接下來倒入茄條，調(diào)入胡椒粉、鹽、花椒油，翻炒2分鐘。

步驟13

最后撒上蔥花即可。