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2023-01-31
生抽和味極鮮的區(qū)別和用法（生抽,味極鮮的區(qū)別）
更新時間：2022-10-30 10:25:08作者：智慧百科
1、顏色不同：生抽的顏色比較淡并且呈紅褐色。味極鮮的顏色呈淺褐色。
2、制作工藝不同：生抽是用大豆或黑豆、面粉為主要原材料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的一種調(diào)味品；味極鮮選用優(yōu)質(zhì)原材料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然配制而成的。
3、味道不同：生抽吃起來味道比較咸；味極鮮吃起來比較鮮香。
4、生抽主要的用途是用來做涼拌菜，還可以用來炒菜，另外腌制咸菜的時候，也可以用生抽來熬料汁。
5、味極鮮的用途比較廣，可以用來涼拌菜、烹調(diào)、清炒、點(diǎn)蘸，而且味極鮮使用的時候不用太多，只用放上幾滴就可以了。
6、味極鮮醬油是生抽，里面添加了鮮味素，屬于有鮮味的生抽類醬油，但是它與生抽醬油有很大的區(qū)別，因?yàn)樗砑恿瞬煌奶砑觿钥诟芯妥匀坏暮蜕獒u油有很大的不同，同時，味極鮮醬油的特點(diǎn)是外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，是非常適合涼拌菜和炒菜時使用的。