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1、材料：梅花肉1斤、料酒1小杯、食鹽1湯匙、孜然粉適量、木制串（長約30厘米）8根、植物油1小杯、芝麻油1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、花椒粉適量、辣椒粉適量、白糖一茶匙。

2、將梅花肉切成指頭寬度的長條肉片，加入孜然粉外的輔料，拌勻，串在竹簽上。腌制15分鐘。

3、烤箱上下管200度預(yù)熱10分鐘，將肉串放入烤架。下面墊空盤加錫箔紙，烤制10分鐘后，兩面撒適量孜然粉，刷植物油。再烤制5分鐘即可出爐。