排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蒸全雞的做法 蒸全雞的做法步驟大全
更新時(shí)間：2022-05-19 12:18:32作者：佚名
1、主料：雞1500克，口蘑28克,火腿28克,墨魚(yú)70克,油菜心100克，胡椒粉1克,味精2克,鹽8克。
2、清蒸整雞的做法：將雞取出內(nèi)臟，去掉嗉囊、氣管和食道，沖洗干凈，放入湯鍋內(nèi)煮3分鐘。
3、撈出，用冷水洗凈，剁去嘴尖和腳爪，切掉下頜，割除尾臊，用刀背砸斷大腿骨，將整雞放入釉瓦缽內(nèi)，加精鹽（5克），入籠先干蒸約1小時(shí)，然后，再加入清水（1000克）蒸至軟爛為止。
4、火腿切薄片。
5、口蘑、墨魚(yú)用斜刀切成薄片。
6、油菜心用清水燒開(kāi)氽一下，撈出待用。
7、炒鍋置中火上，下肉清湯、精鹽燒開(kāi)，再放入口蘑、墨魚(yú)、菜心焯熟后撈出，瀝去水。
8、用手勺將整雞翻個(gè)身后，將菜心放在整雞的周圍，口蘑、墨魚(yú)放在上面，再蓋上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。