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步驟1

準(zhǔn)備食材：牛肉200克、大蔥1段、姜1塊、香葉5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小蔥1根、小米椒5克。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜切末。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

小米椒切圈。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

首先起鍋燒熱水，水開放入牛腱子焯水3分鐘撈出。

步驟8

然后砂鍋中燒熱水，水開放入牛腱子、姜、大蔥、香葉、八角、桂皮、草果、白芷、生抽、老抽，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘。

步驟9

接著調(diào)入鹽，繼續(xù)燜煮10分鐘，撈出切片，擺入盤中。

步驟10

接下來碗中放入蒜、生抽、香油、醋、小米椒、小蔥，拌勻調(diào)成料汁。

步驟11

最后將料汁淋入牛肉中即可。