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1、挑選：首先要挑選沒有蟲眼、個頭圓潤飽滿、顏色呈黑褐色的板栗。

2、清洗：買回來的板栗全部倒入一個大盆里，倒入清水，再加入1勺鹽，反復搓洗，去掉板栗表面的灰塵和雜質，加鹽的目的是去掉細菌，這樣會保存更長的時間。

3、加熱：起鍋加水，水燒開后，倒入板栗，煮大約3~4分鐘，把板栗煮至半熟，然后控干水分，晾至常溫。

4、儲存：處理好的栗子裝入保鮮袋內系緊袋口，放進冰箱的冷凍室保存就可以了。