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1、蛋雞高壓鍋壓15—30分鐘即可。

2、蛋雞，指飼養(yǎng)起來專門生蛋以供應(yīng)蛋只的雞。雞蛋是飼養(yǎng)蛋雞的主要收入來源。跟肉用雞不同，人們飼養(yǎng)蛋雞的主要課題是提高雞蛋質(zhì)量和保持或提高產(chǎn)蛋量，而并非提高雞肉品質(zhì)，蛋雞不耐燉，一般燉15—30分鐘即可。

3、雞肉營養(yǎng)價(jià)值：雞肉是白肉的典型代表，與豬牛羊等紅肉相比，營養(yǎng)價(jià)值與功效體現(xiàn)在：

（1）富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、脂溶性維生素等；

（2）提高人體免疫功能，促進(jìn)生長發(fā)育；

（3）補(bǔ)充膳食膳食結(jié)構(gòu)中的脂肪和磷脂；

（4）改善營養(yǎng)不良，畏寒怕冷、乏力疲倦等癥狀；

（5）調(diào)理月經(jīng)不調(diào)、治療貧血的功效。