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步驟1

準備食材：西紅柿80克、魚肉300克、料酒1勺、蔥10克、姜10克、鹽1勺、番茄醬適量、淀粉1勺、蛋清10克、胡椒粉1勺、白芝麻少許、色拉油適量。

步驟2

將魚肉切片。

步驟3

西紅柿切小塊。

步驟4

蔥切末。

步驟5

姜切片。

步驟6

魚片里加少許鹽，白胡椒粉，姜片，料酒，蛋清，淀粉，混合抓勻。

步驟7

起鍋熱油，下入西紅柿，炒出湯汁。

步驟8

加番茄醬，再炒一會兒。

步驟9

再加胡椒粉，料酒，加水煮開。

步驟10

調(diào)小火放入魚片，等魚片全部變白。

步驟11

改大火，加鹽，撒上蔥花和白芝麻即可。