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1、準備食材：炒好的臊子肉，炒好的臊子面菜（胡蘿卜丁、豆腐丁、土豆丁、芹菜丁、木耳、雞蛋餅菱形塊），蔥和蒜苗末，辣椒油，食鹽，香醋，五香粉，清水。

2、把炒好的臊子肉取出備好。先把需要用的雞蛋餅攤好切好，然后炒鍋放油，油熱后把胡蘿卜丁、土豆丁、芹菜丁，放入鍋中翻炒均勻，翻炒片刻后加入木耳和豆腐炒熟備用，這些食材炒菜顏色搭配好看，紅、黃、青、白、黑。

3、準備調(diào)湯：炒鍋放適量油，油熱后可以放點姜末，不喜歡姜的可以不放，放入適量食鹽和香醋、五香粉，遇到熱油先把醋香激發(fā)出來，然后可以加入適量熱水，一次把食鹽和香醋熱水量放好。往滾開的湯中加入臊子肉和炒好的菜丁，小火讓湯繼續(xù)翻滾。3.加入備好的辣椒油，喜歡吃辣就多放點，不喜歡就忽略，真宗的陜西的臊子面湯，上面浮出一層紅油。4.酸辣臊子湯調(diào)好后，在準備用湯澆面前，鍋中加入切好的雞蛋皮和蒜苗，這樣湯色最好看。這樣臊子湯做法就完成了。