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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬肘200克、姜1塊、蒜3瓣、陳皮5克、香葉2片、花椒5克、生抽1茶匙、紅糖1茶匙、香菜5克、辣椒醬1茶匙，辣椒油1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙，醋1茶匙。

步驟2

把肘子洗凈備用。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

香菜切段。

步驟6

鍋中燒水，放肘子、姜、蒜、陳皮、香葉、花椒、生抽、紅糖、辣椒醬燒開(kāi)后燉煮1小時(shí)。

步驟7

燉軟爛后撈出放涼，剔除中間大骨留肉，用保鮮膜用力卷起卷緊，涼后不易散掉，放入冰箱冷藏24小時(shí)。

步驟8

拿出肘子切片擺盤(pán)，調(diào)醬料，用碗倒入辣椒油、香油、麻油、鹽、生抽、醋、蒜泥、姜末、香菜拌勻，淋在裝好盤(pán)的肘子上即可。