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步驟1

食材：豬蹄2只、姜5克、大蒜5瓣、花椒1克、檸檬1個、小米椒10個、小蔥1根、料酒3克、蠔油3克、生抽5克、花椒油1克、鹽1克、醋3克。

步驟2

姜3克切片。

步驟3

大蒜2克切末。

步驟4

檸檬切片。

步驟5

小米椒剁碎。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

鍋中放入清水，放入豬蹄、花椒、姜片，煮10分鐘，撈出，洗凈。

步驟8

鍋中放入適量清水，放入料酒、豬蹄煮30分鐘，撈出，放入冰水中浸泡洗凈，瀝干水分。

步驟9

豬蹄中加入姜末、蒜末、檸檬片、小米椒、蔥花、蠔油、生抽、花椒油、鹽、醋，攪拌均勻，裝盤即可。