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1、材料：帶筋牛肉，西紅柿2個，土豆2個，蔥25克，姜15克，香菜10克，大料2小塊，花椒3、4粒，桂皮1克，料酒2勺，白糖3勺，鹽4勺。

2、牛肉按照紋理切成小塊，洗凈。

3、鍋里放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫。

4、把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統(tǒng)統(tǒng)倒進

5、倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。

6、調小火慢慢燉一個小時左右。

7、嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。

8、把鍋里一多半的湯舀到一個盆里放到一邊。

9、這時再往鍋里放鹽，目的是讓牛肉入味，根據(jù)個人口感，我一般口重會多放些鹽。

10、繼續(xù)小火燉半個小時。牛肉有滋味啦。

11、再把舀到盆里的湯倒入鍋中。

12、湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟后這道湯就成功了！

13、出鍋后撒把翠綠的香菜。