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1、材料：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥。

2、豆腐解凍后沖洗下，然后豆腐切塊。

3、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用。

4、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

5、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。

6、大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點(diǎn)香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯。