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2023-01-31
羊肚菌怎么做湯（羊肚菌怎么做湯?）
更新時間：2022-05-19 12:43:03作者：未知
1、牛肋骨斬斷成塊，流動水清洗后泡入冷水中一個小時左右，目的是泡去血水。
2、半個紫皮洋蔥去外皮洗凈后紗布包起來。
3、生姜去皮洗凈切段。
4、小蔥洗凈打個結(jié)。
5、糖、鹽、雞粉準(zhǔn)備好。
6、燉湯香料準(zhǔn)備好。
7、買的是凈選羊肚菌所以就直接泡發(fā)了。用溫水泡發(fā)至羊肚菌變?nèi)彳浘秃昧?，請記得一定用溫水泡發(fā)（溫度不要燙手即可）
8、泡發(fā)羊肚菌的水是個寶，萬萬不可倒掉，湯的鮮美全靠它。
9、冷水煮牛肋骨，煮至燒開后撇去浮沫。然后倒入泡發(fā)過羊肚菌的水，接著加入燉煮香料和小蔥以及姜段和雞粉、糖還有鹽。
10、有條件的話還是建議將泡發(fā)過羊肚菌的水過濾一下后再加入鍋內(nèi)。
11、1.5小時的燉煮時間還剩最后十分鐘時加入泡發(fā)過的羊肚菌（也就是羊肚菌入鍋燉煮十分鐘左右）就好了。
12、撒點少許許小蔥，味道醇厚但不油膩還帶有淡淡的菌香氣息。