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步驟1

食材：面粉250克、雞蛋1個、泡打粉2克、小蘇打2克、清水140克。調(diào)味料：食用油20克、植物油8克、鹽4克。

步驟2

盆中放入面粉、泡打粉、小蘇打、鹽，拌勻，加入雞蛋、植物油，分3次加入清水拌勻，揉成面團。

步驟3

面團醒發(fā)15分鐘，放在案板上按扁，兩邊往中間折，再按扁后卷成條狀，裹上保鮮膜，冷藏醒發(fā)8小時。

步驟4

取出面團，搓成直徑約為4厘米的條，按扁厚度約為1.5厘米左右，寬8厘米左右的片狀，上面撒點干面粉。

步驟5

用刀切成寬度約為3厘米的小面塊，2個小面塊疊放到一起，用筷子在中間向下壓，稍微拉長一點，兩端捏緊。

步驟6

炒鍋中油溫6成熱時，放入油條生胚，炸至金黃。

步驟7

盛入盤中即可。