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1、食材：掛面適量，醬油，白糖適量，洋蔥半個(gè)。

2、煮鍋燒水，煮沸后放入面條。

3、用筷子輕輕攪拌使面條變軟并均勻加熱。

4、炒面面條不要太爛，打開鍋蓋后，面條還是生的都沒(méi)關(guān)系，撈起。

5、將洋蔥切成薄片，切碎的豬肉，再將芹菜切成段。

6、松散搖晃面條，然后吹涼。不要使用冷水，可以使用電風(fēng)扇進(jìn)行冷卻。

7、在鍋中放入適量的色拉油。當(dāng)油溫為60％時(shí)，倒入切碎的洋蔥和芹菜，然后翻炒。

8、然后加入涼面，加適量的糖油調(diào)味，并用筷子搖動(dòng)面。

9、加入少量蒜末放入鍋中，即可。