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1、原料：牛腩、小蔥、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇醬、生抽、料酒、白糖、鹽、花生油、清水。

2、做法步驟：準(zhǔn)備一塊牛肉。切成塊。用清水清洗干凈，浸泡20分鐘祛除血腥味。鍋中燒水，水開后將牛肉放進(jìn)去里面加一勺料酒。燒開后撇去上面浮沫，煮5分鐘。撈出用溫水清洗干凈空干水分。

3、小蔥切成段，生姜切片，大蒜、紅干椒、桂皮和八角清洗干凈。鍋中燒油，油溫六成熱將蔥姜蒜，紅干椒、八角和桂皮炒出香味。將牛肉倒進(jìn)去翻炒兩分鐘。

4、加香菇醬。加料酒。加生抽。加白糖。翻炒均勻。加鹽末過牛肉的開水燒開，小火燉1小時20分鐘。加鹽大火收汁。關(guān)火出鍋即可。