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1、樺樹茸可采用打粉或水煎的方法食用。其中打成粉的樺樹茸需泡水喝才可食用，而水煎的樺樹茸可直接食用，且可以重復(fù)煎三次，每次煎20-30分鐘。

2、樺樹茸的價值：

（1）免疫調(diào)節(jié)：樺褐孔菌可恢復(fù)、提高機(jī)體防御和抗病能力,刺激機(jī)體 T細(xì)胞生成及腹腔巨噬細(xì)胞的細(xì)胞毒活性, 調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能,糾正免疫紊亂狀態(tài)。

（2）增強(qiáng)抵抗力： 樺褐孔菌可增加機(jī)體的反應(yīng)性，提高抗病能力,使生理功能保持的正常狀態(tài)。

（3）調(diào)節(jié)心血管和呼吸系統(tǒng)功能：樺褐孔菌可增強(qiáng)心肌收縮力、改善心功能及呼吸頻率,具有一定的降壓作用。

（4）改善神經(jīng)系統(tǒng)功能：樺褐孔菌可調(diào)節(jié)機(jī)體的中樞神經(jīng)系統(tǒng),促進(jìn)新陳代謝,增加大腦皮層的生物電活動,具有一定的解痙作用。

（5）抗氧化： 樺褐孔菌可減少血液中的脂質(zhì)過氧化物的生成,具有抗氧化作用。

（6）清除放射性核素：樺褐孔菌有助于減少放射性核素在骨骼與軟組織中的沉積,使尿液中放射性核素的排泄量增加，可防止放射性核素引起的白細(xì)胞減少,調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成,促進(jìn)骨髓造血細(xì)胞再生與恢復(fù)。

（7）降糖：樺褐孔菌可調(diào)節(jié)機(jī)體糖代謝,有一定的降糖作用。

（8）抗腫瘤：研究表明，樺褐孔菌可抑制腫瘤細(xì)胞的生長，縮小病灶和減緩轉(zhuǎn)移的發(fā)展，提高抗癌藥物的細(xì)胞毒活性。