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      1. 下飯辣椒醬怎么做 怎樣做辣椒醬

        更新時(shí)間:2022-11-16 14:07:17作者:佚名

        下飯辣椒醬怎么做 怎樣做辣椒醬

        1、首先處理辣椒。準(zhǔn)備2-3斤新鮮的小川椒或者泰椒,也可以是朝天椒,用清水將小辣椒清洗干凈,不要著急切,可以用水稍微泡一小會(huì),在泡辣椒的時(shí)候,可以在水里再泡上幾片姜,保證辣椒水分充足。

        2、其次準(zhǔn)備2個(gè)大個(gè)西紅柿,清洗干凈將西紅柿切成塊兒備用,在切好的西紅柿里面加上適量白砂糖,比例大概是西紅柿比糖2:1。

        3、再將泡好的小辣椒和剁成辣椒末,留住辣椒籽,然后分批次放在搗蒜缸里搗成辣椒糜,這個(gè)過程可能會(huì)耗時(shí),大家要多點(diǎn)耐心。將小辣椒全部搗碎后,放在大碗里備用。

        4、然后起鍋燒油,油溫7成熱,下剛才泡在水里的姜片,放在油煎出香味,放入蔥花炸出香味,撈出姜片蔥花,下入剛才切好的西紅柿,用勺子不停地翻炒知道看見西紅柿出湯,冒泡,用筷子把西紅柿皮挑出,再次將成塊的西紅柿壓碎,慢慢變成濃郁的西紅柿羹,繼續(xù)燉煮 ,知道能聞到酸酸甜甜的西紅柿味道。

        5、最后,將剛才搗碎的辣椒糜全部倒進(jìn)鍋中,攪拌均勻,繼續(xù)燉煮致冒泡,加入少量的食鹽,香油,冰糖5-10粒,燉煮5-10分鐘后,撒上一小把芝麻,關(guān)火燜2分鐘,即可出鍋。

        6、準(zhǔn)備一個(gè)干燥的罐頭瓶,將辣椒醬裝瓶,晾涼放入冰箱冷藏,隨吃隨取。

        本文標(biāo)簽: 下飯辣椒醬怎么做  

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