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1、三鮮云吞原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大云吞皮240克、香菜1棵、蔥1根。

2、輔料：料酒1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、淀粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許。

3、做法：魚肉剁碎;蝦仁抽凈泥腸，剁細(xì)備用。魚末、蝦泥與豬肉餡再剁細(xì)，然后加入調(diào)味料，做成餡料。

4、每張云吞皮包入少許餡料，捏攏成官帽式云吞，再放入開水中煮熟至浮起，云吞就煮好了。