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1、原料：羊排、蔥、姜、青蒜、香菜、鹽、料酒、水。

2、做法步驟：羊排洗凈浸泡出血水，洗凈備用。

3、姜和大蔥備用，蔥和姜改刀備用。

4、羊排冷水入鍋焯水，放入蔥姜和料酒去腥。焯水后的羊排和蔥姜放入湯鍋中。

5、加入適量的清水，中火煮沸。蓋上蓋子，小火慢燉四十分鐘左右。

6、羊排熟后加鹽調(diào)味。香蔥和青蒜切碎備用。

7、羊排盛入盤中，湯撒入青蒜香菜即可享用。