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1、綠豆能生吃，不過(guò)需要控制攝入量。

2、綠豆是比較常見(jiàn)的豆類(lèi)食物，生的綠豆里面并不包含有毒成分，所以可以生吃。綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，100克綠豆里面包含12.3克水分、21.6克蛋白質(zhì)、62.0克碳水化合物、130.0毫克胡蘿卜素、337毫克磷、787毫克鉀等。日常適當(dāng)?shù)某砸恍┚G豆，可以給身體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，有利身體維持正常機(jī)能運(yùn)轉(zhuǎn)。但是生的綠豆不屬于好消化的食物，所以需要控制攝入量，不建議一次攝入過(guò)量，以免加重腸胃的消化負(fù)擔(dān)，使腸胃出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

3、在吃綠豆時(shí)，需要觀察綠豆有沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)，如發(fā)霉、生蟲(chóng)、發(fā)爛等，如果已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)，建議將變質(zhì)的綠豆丟棄，不可再繼續(xù)食用。如果沒(méi)有出現(xiàn)變質(zhì)，可以放心食用。