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1、主料：鴨一只1500克 土豆300克。

2、配料：姜250克、陳皮10克、蒜25克、蠔油2湯匙、柱侯醬3湯匙、黃糖50克、酒2湯匙、鹽1茶匙、油2湯匙。

3、鴨洗凈切件，土豆切粒，陳皮、蒜切碎，姜拍碎。

4、鍋燒熱放油，然后把陳皮和蒜炒香放鹽，再放鴨爆炒一會(huì)。

5、把土豆粒和姜一起放去炒一會(huì)。

6、放清水蓋過(guò)鴨肉，在把蠔油、柱侯醬、酒、黃糖一起放攪勻。

7、蓋鍋小火燜20分鐘即可。