排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
涼拌椒鹽雞的正宗做法（涼拌鮮椒雞的做法）
更新時間：2022-05-19 13:43:09作者：未知
1、主料：雞1500克，濃縮橘汁50克，椒鹽10克，黃醬125克，料酒50克，白酒50克，香油3克，鹽2克。
2、雞宰殺后煺毛，剁掉頭頸、翼、腳爪、尾臊，由雞背大開膛，取出內(nèi)臟，剔去腿骨和胸骨，用清水洗凈后揩干，用手蘸花椒鹽，在雞身及腹內(nèi)搓勻，再用白酒（高粱酒）涂勻雞身各部。
3、炒鍋放旺火上，倒入花生油燒到七成熱時，把處理好的雞下鍋，先炸雞胸一面，炸至雞皮已硬，呈金黃色時翻面，兩面各炸3分鐘，倒入漏勺瀝去油。
4、將炸熟的雞從背部直剖成兩片，分別橫切6塊，炒鍋放在旺火上，注入香油燒到八成熱，將切好的雞塊下鍋炒速為1分鐘，再加入料酒、鹽、橘汁稍炒片刻，起鍋裝盤即成。