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1、準(zhǔn)備食材：雞蛋5個、皮蛋2個、鹽少許。

2、拿四個雞蛋，在碗里打散。加上一勺鹽、2g食用堿。然后攪拌均勻。

3、兩個皮蛋提前切碎，放入雞蛋液里。

4、模具里提前刷一層食用油。倒入雞蛋液。

5、在模具外裹上一層保鮮膜。用牙簽扎上幾個洞。

6、放上蒸鍋，水開后，蒸六分鐘，悶五分鐘。

7、取出晾涼。切成片，擺盤。

8、用陳醋和辣椒油調(diào)成汁。皮凍沾汁，味道非常好喔。