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1、蒜苔頭不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相當(dāng)于花的底座，營養(yǎng)不錯的，切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。

2、蒜苔是蒜苗經(jīng)過很長的生長期長成熟以后，在棵中間長出，開花花頭下面的莖，成熟了，可以提出來就是我們見到的蒜苔。

3、蒜苔是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養(yǎng)功效。