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步驟1

準備食材：涼薯200克、蘆筍100克、大蒜3瓣、干辣椒3克、小蔥1根、鹽2克、食用油適量。

步驟2

涼薯去皮，然后切成細絲。

步驟3

用涼水浸泡一下，泡出淀粉后，涼薯會更脆。

步驟4

蘆筍去老筋，然后切成小段。

步驟5

小蔥切成蔥花。

步驟6

大蒜切片。

步驟7

干辣椒切段。

步驟8

鍋中燒一鍋開水，滴幾滴油，放入蘆筍焯水5分鐘，然后撈出。

步驟9

另起一鍋，倒油燒熱，下大蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。

步驟10

倒入涼薯絲，翻炒2分鐘。

步驟11

然后加入蘆筍，快速翻炒幾下。

步驟12

加2克食鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋后撒上蔥花即可。