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2023-01-31
紫橄欖菜怎么涼拌（橄欖菜涼拌怎么做）
更新時間：2022-05-19 14:13:59作者：佚名
1、食材：紫甘藍半顆、蒜末適量、米醋、生抽、鹽、白糖、香油。首先把紫甘藍外面的一層老皮去掉，然后從中間切開，去掉紫甘藍的根部。
2、接下來把紫甘藍頂?shù)肚谐杉毥z，切得越細越好，用清水沖洗一遍控干水分備用。
3、在控干水分的紫甘藍中加入一勺食用鹽、兩勺白糖翻拌均勻，這一步是為了給紫甘藍殺水，經(jīng)過殺水后紫甘藍口感會比較清脆，沒有那種生硬的口感。
4、紫甘藍殺水的同時準備一個碗汁，碗里加入兩勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、適量蒜末攪拌均勻備用。
5、紫甘藍殺水的時間大概在半小時左右，半小時后擠出多余的水分，但不要用水沖洗，用水沖洗的話花青素會流失的比較多。
6、最后把控干水分的紫甘藍放在盆中，加入事先調(diào)好的碗汁，翻拌均勻即可裝盤。
本文標簽： 橄欖