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　　將糯米粉、淀粉、糖粉、水等混合，攪拌成面團(tuán)。備一個(gè)容器，底部抹油，將面放在盤(pán)中，包上保鮮膜。面上鍋蒸20分鐘左右，待面蒸好取出。黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，帶一點(diǎn)點(diǎn)糊味。將案板撒熟黃豆粉，熟面團(tuán)放上面搟平。最后抹豆沙餡，滾上椰絲，卷好切段即可。

　　北京小吃驢打滾怎么做

　　主料：

　　糯米粉100克，玉米淀粉25克

　　輔料：

　　糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細(xì)沙若干，黃豆粉、椰絲各適量

　　驢打滾的做法：

　　1.糯米粉、淀粉、糖粉、水等食材混合，攪拌成面團(tuán);

　　2.準(zhǔn)備一個(gè)容器，在底部抹一層油，將面放在盤(pán)中，包上保鮮膜;

　　3.上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火;

　　4.待面蒸好取出;

　　5.黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點(diǎn)點(diǎn)糊味;

　　6.將案板撒熟黃豆粉，熟面團(tuán)放上面搟平;

　　7.抹豆沙餡，滾上椰絲，卷好切段即可。

　　小貼士：

　　1.炒黃豆面要有糊味，但是千萬(wàn)不能大火，否則就會(huì)炒黑。

　　2.切粘面的時(shí)候，在刀上沾上清水，就不會(huì)粘刀了。