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1、洋蔥、香菇分別清洗干凈后,切成片后到一邊備用;同時把火腿腸也切成片,備用。

2、香菜洗干凈以后切碎;同時把大蒜去皮后切成蒜泥,備用。

3、把菠菜洗凈后,用熱水燙一下,瀝干水分以后放到一邊備用。

4、西紅柿用熱水燙一下,去掉表層的皮以后,切成西紅柿片。

5、鍋中燒熱水，燒開后將面條放入熱水中過一邊，大概30秒-1分鐘左右即可撈出，放入冷水中，等候備用。

6、鍋中放適量油，放入雞蛋，煎好盛出備用。

7、鍋中放油，倒入蒜泥炒香以后。把切好的洋蔥香菇、火腿腸等一起倒入鍋中翻炒。

8、把西紅柿倒入鍋中一起翻炒，炒出西紅柿汁以后，加入2勺生抽、1勺蠔油，繼續(xù)翻炒，倒入煎好的雞蛋。繼續(xù)翻炒。

9、分別添加適量十三香、香油、雞精、鹽等調(diào)味料，繼續(xù)炒均勻以后，把香菜倒入翻炒30秒左右，即可盛出。