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1、山藥用高壓鍋只需要壓5～10分鐘就可以熟了，山藥片較厚的，時間就長一點，山藥片薄則需要的時間短。

2、普通的方法篜山藥可能需要25分鐘左右，用筷子戳山藥，如果感覺到很軟，那么山藥就已經(jīng)熟了。

3、山藥具有健脾益胃的的功效，它富有淀粉酶、多酚氧化酶等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體的消化。山藥的黏液雖然粘在身上會癢，但是它對人體有著有降低血糖的作用，頗有益處。

4、吃山藥最大的麻煩就是削皮時，弄的手又粘又癢，其實想要解決這個方法十分的簡單，首先的話，大家要準(zhǔn)備一些開水，溫度最好是在60到70度左右。

5、然后把山藥切成一小段一小段的，然后防止在熱水中浸泡十分鐘，山藥之所以讓人變的又粘又癢，其實這是山藥的一種自我保護(hù)的機制，在山藥受到傷害的時候，他們會分泌出一種十分的粘稠的白色液體，用來修補自己的傷口，為讓人手變的又粘又癢的，就是這種物質(zhì)。

6、經(jīng)過熱水的浸泡，這種物質(zhì)就會消失，然后在清理山藥的時候，就會變得十分的容易，再也不會有讓人粘手的液體出來了，可以說十分的簡單有效?？梢暂p松地處理山藥了。