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1、準(zhǔn)備2個西紅柿，頂部打上十字花刀，放入碗中，用開水燙2分鐘，這樣更容易去皮。

2、準(zhǔn)備一個胡蘿卜先切片，再切絲，最后改刀切成小碎丁，提前泡一點黑木耳，清洗干凈之后切成細(xì)絲，一把金針菇，切成長兒，再準(zhǔn)備一些自己喜歡吃的青菜，我準(zhǔn)備的是上海青，切成細(xì)絲，全部切完之后裝盤備用。

3、現(xiàn)在西紅柿已經(jīng)燙好啦，剝?nèi)ネ馄?，先切片再切條，最后改刀切成小碎丁。接著在碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散備用。

4、鍋中倒油，油熱之后，倒入我們切好的西紅柿，然后翻炒至西紅柿出汁，再加入我們切好的配菜（胡蘿卜碎、黑木耳絲、金針菇）翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺白糖，少許的生抽，翻勻后加入適量的清水（如果你想喝湯就多加一點水，如果想吃黏稠的就少加一點水）蓋上蓋子，開大火將湯汁燒開。

5、這個時間我們準(zhǔn)備一個礦泉水瓶，瓶蓋兒用針扎幾個小孔，一定不能扎的針眼大了，瓶子里面灌一瓶清水。

6、準(zhǔn)備300克普通面粉，左手拿著礦泉水瓶，往面粉里面倒水，右手拿著面盆使勁的搖晃面粉，一邊倒水，一邊搖晃，很快就變成一盆面疙瘩了，疙瘩個頭均勻，軟滑Q彈吃起來特別有嚼勁。

7、湯汁燒開之后，倒入面疙瘩，邊倒邊用勺子攪動一下，以免粘在一起，煮兩分鐘之后淋入雞蛋液，十秒鐘之后用勺子攪動一下，就變成很好看的雞蛋花了，再加入鹽、胡椒粉調(diào)味，最后在下入上海青，加幾滴香油，撒上一把蔥花攪動一下，美味的疙瘩湯就做好啦。

8、按照我這個方法做出來的疙瘩湯，粒粒分明，大小均勻，多種食材搭配，營養(yǎng)又美味，好喝又養(yǎng)胃，早餐十分鐘就做一大鍋，方法也是非常的簡單，喜歡的朋友快做給家人嘗嘗吧。