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　　食材：排骨600克，八角1個(gè)，桂皮1塊，草果1個(gè)，香葉1片，姜1塊，小蔥2根，蒜2瓣，甜面醬1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克

　　步驟：

　　1、排骨洗凈待用，姜切片。

　　2、排骨放入鍋中，加入姜片、料酒1勺、適量清水焯水3分鐘，撈出瀝干。

　　3、油溫?zé)?成熱，放入冰糖炒出糖色，加入甜面醬、排骨炒勻，加入八角，桂皮，草果，香葉，姜片、蔥結(jié)、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水適量煮沸。

　　4、燜煮30分鐘，待湯汁收濃，放入雞精半勺、醋半勺拌勻即可。