排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
掛面怎么曬干直 掛面怎么曬干直面怎么做
更新時間：2022-05-20 13:03:34作者：佚名
1、在制作面條的時候，盡量將面條做的長一些，這樣濕面條掛起來后，不會出現(xiàn)彎曲的現(xiàn)象。另外，面條不要等到全部干了才收納，待面條摸上去有點(diǎn)干的時候，就將其剪斷平鋪在白紙或者棉布上，可以確保面條一直處于直挺的狀態(tài)。
2、面條在風(fēng)干的過程中出現(xiàn)彎曲的現(xiàn)象，主要是由于干燥速度過快，且日照不均勻?qū)е碌?，面條機(jī)的刀頭角度出現(xiàn)彎曲以及面團(tuán)沒有揉均勻，也會出現(xiàn)面條彎曲的現(xiàn)象。
3、在懸掛面條的時候，先在面條的表面撒上一層面粉，可以有效防止面條粘在一起，掛在棍子上捋順后，放在陰涼干燥、通風(fēng)性好的環(huán)境中，待表面水分蒸發(fā)后再放到陽光下曬干。
4、在晾曬面條的過程中，需要每隔一段時間將面條轉(zhuǎn)翻一面，這樣可以防止出現(xiàn)一面曬干后另一面還是潮濕的狀態(tài)，從而避免面條因水分含量不均導(dǎo)致出現(xiàn)彎曲。
5、而在和面的時候，要按照專業(yè)的比例進(jìn)行和面而且，在壓制面皮的時候，多折疊反復(fù)壓幾遍，就可以使面皮質(zhì)地軟硬適中，壓出的面條也不會彎曲。
6、為防止面條在晾曬的過程中，出現(xiàn)斷裂的現(xiàn)象，可以在制作面條前，在面粉中添加少許食鹽，以增加面條的韌性，而面粉最好選擇中筋或者高筋面粉。