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步驟1

準(zhǔn)備食材：熟牛肉300g、蔥段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高湯300g、鹽適量、味精適量、紹酒1大匙、醬油2大匙、香油3大匙。

步驟2

將熟牛肉切成厚片，然后改刀切成條，裝入盤中備用。

步驟3

蒜拍碎，放入碟中備用。

步驟4

鍋置于火上，加入香油燒熱，先下姜片、八角、蔥段、蒜瓣，煸炒出香味。

步驟5

再加入紹酒、高湯、醬油燒開，煮至湯汁變濃，撈出所有調(diào)料。

步驟6

放入牛肉條，放少許鹽，蓋上鍋蓋，用微火煨至入味。

步驟7

揭開蓋子，調(diào)入味精，攪拌均勻。

步驟8

將牛肉裝入湯盤中，湯汁潷回鍋內(nèi)，然后上火燒開。

步驟9

最后鍋中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁熱澆在牛肉上即可。