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步驟1

食材：雞爪500克、蒜2瓣、姜1塊。輔料：料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、白胡椒粉1勺，豆豉1勺、蠔油1勺 。

步驟2

蒜切末。

步驟3

姜切片。

步驟4

雞爪切掉指甲。

步驟5

放入鍋中焯水，加入料酒1勺、姜片，水開后煮3分鐘撈出。

步驟6

小碗中加入生抽1勺、老抽1勺、白胡椒粉1勺、料酒1勺、耗油1勺、再放入豆豉1勺、少許淀粉、攪拌均勻。

步驟7

把調(diào)好的醬汁淋在雞爪上攪拌。

步驟8

擺入盤中。再放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。