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1、將魚宰殺沖洗干凈后用鹽、白酒、姜絲等腌制一段時間后，放在陽臺通風(fēng)處晾曬即可。曬魚干不用暴曬有些許陽光即可，主要靠風(fēng)干，晾曬三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明干燥了，即可食用。

2、魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成，多以青、草、鮮、鮮、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。

3、魚干，就是魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品，隨著水分含量的降低，其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。

4、魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別，如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。