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步驟1

食材：帶皮牛肉400克、土豆1個(gè)、姜5克、洋蔥半個(gè)、干辣椒3個(gè)、蒜苗2根 調(diào)味料：食用油10克、料酒4克、八角1個(gè)、草果1個(gè)、花椒1克、生抽4克、老抽1克、鹽1克、冰糖5克

步驟2

帶皮牛肉切塊。

步驟3

土豆去皮、切塊。

步驟4

姜切片。

步驟5

干辣椒切斷。

步驟6

蒜苗切段。

步驟7

洋蔥切塊。

步驟8

鍋中水沸后、放入帶皮牛肉、料酒、2克姜、煮沸后、撇去浮沫、煮20分鐘、撈出備用。

步驟9

3熱鍋倒油、油溫4成熱時(shí)、放入冰糖、炒化、下帶皮牛肉、翻炒上色、加八角、草果、3克姜、花椒、干辣椒、炒香。

步驟10

倒入清水沒(méi)過(guò)食材、淋入生抽、老抽、煮沸后、轉(zhuǎn)中小火燉煮2小時(shí)。

步驟11

倒入土豆、鹽、炒勻再燉煮20分鐘。

步驟12

加入洋蔥、蒜苗、煮2分鐘即可出鍋。