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步驟1

主料：豬耳朵200克、胡蘿卜50克、芹菜50克 輔料：姜1塊、麻油5克、小蔥2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹵料1包、油適量、老抽1茶匙、紅油1湯匙

步驟2

豬耳朵洗凈。

步驟3

姜切片。

步驟4

小蔥一根打結(jié)。

步驟5

一根切蔥花。

步驟6

胡蘿卜切條。

步驟7

芹菜切段。

步驟8

鍋中加冷水煮開加料酒、豬耳朵去腥味撈出洗凈。

步驟9

鍋中倒少許油，加入鹵料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小蔥、豬耳朵加適量清水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

步驟10

然后撈出切片，放入碗中備用。

步驟11

鍋中倒水燒熱，放入芹菜和胡蘿卜焯水斷生撈出備用。

步驟12

碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡蘿卜、芹菜、紅油攪拌均勻。

步驟13

最后撒上蔥花即可。