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　　螃蟹洗凈切成塊，去掉蟹肺，蟹黃取出來，大米洗干凈，將大米放進鍋里煮粥，生姜切姜絲，大蒜切末，蔥切成蔥花，粥里加少許香油大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，放螃蟹塊和蟹黃，再加生姜、大蒜和蔥花拌勻，再加少許料酒、鹽、胡椒粉和少許花椒油，繼續(xù)煮40分鐘即可。

　　蟹的做法

　　用料

　　螃蟹1只，大米適量，生姜，大蒜，蔥

　　蟹粥的做法：

　　1.將螃蟹清洗干凈，然后切成塊，去掉蟹肺，把蟹黃取出來。

　　2.大米洗干凈，將大米放進鍋里煮粥。

　　3.生姜切姜絲，大蒜切末，蔥切成蔥花。

　　4.在粥里面加入少許香油，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

　　5.放入螃蟹塊和蟹黃，再加入生姜、大蒜和蔥花，攪拌均勻。

　　6.再加少許料酒、鹽、胡椒粉和少許花椒油，繼續(xù)煮40分鐘即可。

　　小貼士

　　螃蟹的鮮味都在粥里面，所以為了保留鮮味，盡量少加調(diào)味料。

　　這里是將蟹黃放鍋里一起煮的，如果害怕蟹黃散開在粥里，可以單獨煮蟹黃，煮好后再加進去。