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步驟1

食材：排骨400g、紫蘇20g、姜2克、蒜3瓣。 調味料：食用油10克、八角1個、料酒2克、生抽2克、老抽1克、蠔油1克、鹽1克、干辣椒3個。

步驟2

排骨洗凈、瀝干備用。

步驟3

姜切片。

步驟4

蒜對半切開。

步驟5

干辣椒切斷。

步驟6

紫蘇切碎。

步驟7

熱鍋倒油、油溫5成熱時、下姜、蒜、干辣椒、八角、炒香。

步驟8

倒入排骨、煸炒出油、倒入砂鍋、再加入500毫升清水、生抽、老抽、蠔油、鹽、燜煮40分鐘。

步驟9

放入紫蘇、再煮20分鐘。

步驟10

大火收汁即可。