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2023-01-31
燕麥雪餅的保存方法，燕麥雪餅需要放冰箱嗎
更新時(shí)間：2022-05-20 14:21:29作者：佚名
1、冷藏三天內(nèi)食用完，也可密封盒裝好冷凍。
2、燕麥雪餅的用料：A燕麥餡（8個(gè)，約33克/個(gè)），即食麥片50克、純牛奶200克、玉米淀粉15克、白糖20克（淡甜可加）；B雪餅皮（8個(gè)，約29.5克/個(gè)）三象糯米粉68克、糖粉20克、牛奶145克、玉米淀粉10克、黃油10克；
3、先準(zhǔn)備熟粉，就是熟糯米粉，取大概30克-50左右糯米粉，最小火炒至微微發(fā)黃，晾涼即可?？隙ㄓ貌煌辏罌雒芊獗４?。 不要炒過(guò)了，炒過(guò)味道會(huì)發(fā)苦 準(zhǔn)備即食麥片，牛奶，先做餡料，全部材料入不粘奶鍋，先攪拌均勻，開(kāi)最小火煮制粘稠狀，全程要不停攪拌。這個(gè)過(guò)程很快，粘稠狀馬上關(guān)火，貼面蓋保鮮膜晾涼備用；
4、再做雪餅皮：除黃油外所有材料混合拌勻，以下兩種方法制作雪餅皮第一種：混合好的漿液放入微波爐，高火兩分鐘即可。若翻倍做，兩分鐘后每隔30秒停一次檢查一下，直至無(wú)流動(dòng)液體即可；第二種：混合好的漿液用保鮮膜密封好，保鮮膜上用牙簽扎幾個(gè)小洞，放入上汽的蒸鍋中小蒸，大概15-20分鐘不等（每家火力大小不同），蒸至無(wú)流動(dòng)液體即可；
5、取出已經(jīng)是固態(tài)的漿液，放入黃油后馬上密封好等待冷卻 （黃油會(huì)馬上融化，在表面形成一層保護(hù)膜防止干化）不燙手后，戴烘焙手套先抓揉面團(tuán)，讓黃油快速與面團(tuán)融合；
5、基本融合后轉(zhuǎn)至硅膠墊上揉，面團(tuán)會(huì)越來(lái)越光滑細(xì)膩充滿彈性，揉至面團(tuán)光亮細(xì)膩可以拉很長(zhǎng)即可；
6、刮板上抹熟粉或玉米油防粘，將面團(tuán)分成8個(gè)團(tuán)（每個(gè)約29.5克）；
7、搟面杖上抹熟粉，每個(gè)面團(tuán)輕輕裹上熟粉，搟成圓形，包裹燕麥餡（每個(gè)約33克），捏緊收口即可。喜歡扁扁形狀的可以輕按扁，喜歡圓嘟嘟的稍微滾圓一下即可，整個(gè)過(guò)程都要用熟粉防粘。
8、收口也要用熟粉防粘，可以輕按扁做成扁扁的形狀，也可以做成圓形，圓形更方便放在油紙托內(nèi)，油紙托可以起到不粘成品、方便拿取的作用。 成品的燕麥雪餅，若放在油紙托更好保存。冷藏三天內(nèi)食用完，也可密封盒裝好冷凍，食用前取出自然解凍回溫到常溫狀態(tài)即可。
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