排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
烙韭菜盒子怎么和面（烙韭菜盒子怎么和面軟）
更新時間：2022-05-20 16:13:06作者：未知
1、和面的方法：要一半面用開水和，一半面用冷水和，這樣即可以保持外皮柔軟又省烙的時候的火候。
2、烙制的方法：用最小火慢慢烙，但是要時刻平移平底鍋使各部位均勻受熱。
3、用開水和面口感會比較好，如果用冷水和的面做出來后將很硬。
4、制作面食都要和面，和面與水溫有很大關(guān)系。冷水和面，水溫在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，適于煮、烙、煎的食品；溫水和面，水溫在攝氏30－50度，和出的面柔中有勁，成品不易走樣，適于蒸、煎的食品；熱水和面，水溫在攝氏70度以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品；攝氏100度的開水和面，面團有粘性，色澤暗，成品口感細膩甜糯，適于炸、烤的食品。