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2023-01-31
清了蒸多寶魚(yú)的做法（清蒸多寶魚(yú)的做法和步驟）
更新時(shí)間：2022-05-20 16:42:57作者：佚名
1、用料：多寶魚(yú)1條、蒸魚(yú)豉油1大湯勺、姜5小、蔥1小段、青紅辣椒1個(gè)。
2、把多寶魚(yú)放在水盆里，放三小勺鹽，用刀片刮洗魚(yú)身體。
3、在魚(yú)身上劃上幾片刀痕，在蒸的時(shí)候更好入味。
4、在蒸盤(pán)底部放入蔥絲和姜片。
5、把魚(yú)放入蒸盤(pán)，撒上蔥絲和姜絲，在魚(yú)身上淋上1大勺料酒。
6、上蒸鍋前，冷水下鍋，大火開(kāi)鍋后開(kāi)始計(jì)時(shí)，8～15分鐘肉質(zhì)細(xì)嫩，15～20分鐘后開(kāi)始肉質(zhì)變老，可根據(jù)個(gè)人口味確定自己蒸的時(shí)間。
7、蒸熟后，倒去蒸盤(pán)中的水份，清除上面的姜絲，撒上青紅辣椒絲，淋上1大勺蒸魚(yú)豉油，均勻淋在魚(yú)的身上，最后把菜油燒紅，均勻淋在魚(yú)的身上，發(fā)出刺啦刺啦的聲音，最后撒上點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，出鍋。