排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
日式茶碗蒸的做法 茶碗蒸的制作方法
更新時(shí)間：2022-05-20 16:43:12作者：未知
1、材料：蝦仁4尾、雞腿肉去皮100克、香菇2個(gè)、銀杏8個(gè)、菠菜適量、魚(yú)板20克、淡口醬油1大勺。
2、蛋汁：雞蛋2枚、柴魚(yú)高湯400ML、鹽3克、淡口醬油4大勺、味淋1小勺。
3、蝦仁和雞腿肉都切成1公分大小，再用醬油稍微腌制;香菇切??；銀杏洗凈；魚(yú)板切成1公分厚片；菠菜切成小段，備用。
4、柴魚(yú)高湯:將5、6克昆布表面用濕毛巾擦凈（切勿直接沖洗，勿切）直接放入1700ML清水中煮滾后撈起昆布。再加入100ML清水，柴魚(yú)花50-60克將其煮至沸騰，去掉泡沫，再用棉布過(guò)濾，取其汁液冷卻即可。
5、蛋汁：取一鋼盆，打入雞蛋，倒入柴魚(yú)高湯、鹽、醬油、味淋充分?jǐn)嚢杈鶆?，再將上面的氣泡撈除?/p>
6、取一茶碗，先放入切好的雞肉、蝦仁、香菇、魚(yú)板、銀杏，再加入菠菜，倒入蛋液，再用打火機(jī)把上面的氣泡燒掉（蒸好后會(huì)很光滑）。待用。
7、取一蒸籠，待其開(kāi)鍋后用中小火，放入（第4步待用品），蓋上鍋蓋約蒸15分鐘即可（無(wú)法判斷是否熟時(shí)可用牙簽插入中心看是否有水）。